Sery góralskie, znane również jako oscypki, to wyjątkowy element tradycji kulinarnych polskich i słowackich regionów górskich. Są to klasyczne, wędzone sery produkowane z świeżego mleka owczego, choć spotyka się również wersje z dodatkiem mleka krowiego lub koziego. Charakterystyczna forma, smak oraz metoda produkcji sprawiają, że sery góralskie cieszą się uznaniem i popularnością nie tylko wśród mieszkańców gór, ale także wśród turystów i smakoszy na całym świecie.Proces ich produkcji jest ściśle związany z pasterstwem i wypasem sezonowym owiec na górskich halach, co nadaje tym serom unikalny, regionalny charakter. Sery góralskie mają specyficzny, lekko słony smak i aromat dymu, dzięki wędzeniu nad naturalnym ogniem. Ich produkcja opiera się na wiekowych tradycjach, dziedziczonych z pokolenia na pokolenie, co sprawia, że każdy serek jest nie tylko smakowitym produktem, ale także częścią dziedzictwa i historii regionu. https://goralskiespecjaly.pl/kategoria/sery-goralskie-podhalanskie